Allicina liquida ligeramente gialla

Allicinahè un cumpostu organosulfuratu ottenutu da l'agliu, una spezia di a famiglia Alliaceae. Face parte di un mecanismu di difesa contr'à l'attacchi di i parassiti nantu à a pianta d'agliu. L'allicina hè un liquidu oliu, ligeramente giallu, chì dà à l'agliu u so odore unicu. Hè un tioestere di l'acidu sulfenicu è hè ancu cunnisciutu cum'è tiosulfinatu allile. A so attività biologica pò esse attribuita sia à a so attività antioxidante sia à a so reazione cù e proteine ​​chì cuntenenu tiolu.

Adupratu in agricultura cum'è insetticidi, fungicidi, ancu adupratu in alimenti, medicina. Cum'è additivu per alimenti, hà e seguenti funzioni:

(1) Aghjunghje allicina in l'alimentu di u pullastru o di a tartaruga, pò fà chì a fragranza di u pullastru, a tartaruga diventa più spessa;

(2) Aumentà u tassu di sopravvivenza di l'animali;

(3) Scuprite l'appetitu;

(4) Migliurà a palatabilità di l'alimentu;

(5) Migliurà e prestazioni di pruduzzione;

(6) Azione antibatterica;

(7) Cura di disintossicazione;

(8) Repellente per insetti contr'à a muffa;

(9) Migliurà a qualità di a carne;

(10) Hà un effettu particulare nantu à u trattamentu di e branchie marce, a pelle rossa, l'enterite, u sanguinamentu è altre malatie causate da vari tipi d'infezzione in i pesci, i gamberi è e tartarughe;

(11) Riduce u colesterolu;

(12) Non tossicu, senza effetti secundari, senza residui di droga, senza resistenza à i medicinali, hè u rimpiazzamentu di l'antibiotici.

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