Grazie à e scoperte in a pruduzzione è a scienza alimentaria, l'agroindustria hè stata capace di cuncepisce novi modi per cultivà più alimentu è ottene lu in più lochi più rapidamente. Ùn ci hè mancanza di nutizie nantu à centinaie di migliaia di pollame ibridu - ogni animale geneticamente identicu à l'altru - imballati inseme in mega-fienili, cresciuti in pochi mesi, poi macellati, trasformati è spediti à l'altra parte di u globu. Menu cunnisciuti sò i patogeni mortali chì mutanu in, è emergenu da, questi agro-ambienti specializati. In fatti, parechje di e nuove malatie più periculose in l'omu ponu esse tracciate à tali sistemi alimentari, frà elli Campylobacter, u virus Nipah, a frebba Q, l'epatite E è una varietà di nuove varianti di l'influenza.
L'agroindustria sà da decennii chì imballà migliaia d'acelli o di bestiame inseme dà locu à una monocultura chì selezziuna per tali malatie. Ma l'ecunumia di u mercatu ùn punisce micca l'imprese per cultivà a Big Flu - punisce l'animali, l'ambiente, i cunsumatori è l'agricultori cuntrattuale. In più di i profitti crescenti, e malatie sò permesse di emerge, evoluzione è sparghjesi cù pocu cuntrollu. "Vale à dì", scrive u biologu evolutivu Rob Wallace, "paga pruduce un patogenu chì puderia tumbà un miliardu di persone".
In Big Farms Make Big Flu, una cullezzione di dispacci à tempu strazianti è à tempu pruvucanti, Wallace traccia i modi in cui l'influenza è altri agenti patogeni emergenu da un'agricultura cuntrullata da e multinaziunali. Wallace detalla, cù un spiritu precisu è radicale, l'ultime nutizie in a scienza di l'epidemiologia agricula, mentre à u listessu tempu ghjuxtapone fenomeni spaventosi cum'è i tentativi di pruduce polli senza piume, u viaghju in u tempu microbicu è l'Ebola neoliberale. Wallace offre ancu alternative sensate à l'agroindustria letale. Alcune, cum'è e cooperative agricule, a gestione integrata di l'agenti patogeni è i sistemi misti di culturi è bestiame, sò digià in pratica fora di a rete agroindustriale.
Mentre chì parechji libri coprenu sfaccettature di l'alimentazione o di l'epidemie, a cullezzione di Wallace pare esse a prima à esplorà inseme e malatie infettive, l'agricultura, l'ecunumia è a natura di a scienza. Big Farms Make Big Flu integra l'ecunumie pulitiche di e malatie è di a scienza per derivà una nova capiscitura di l'evoluzione di l'infezioni. L'agricultura altamente capitalizzata pò cultivà patogeni quant'è i polli o u granu.
Data di publicazione: 23 di marzu di u 2021